其实,脑组织细胞的热能来源只有碳水化合物(糖、淀粉转化为葡萄糖)。在迫不得已的状况下,用蛋白质或脂肪充当燃料时(转化为葡萄糖),代谢不完全,就会有残余的“胺”伤害脑细胞,导致记忆力减退或其他脑疾病。因此,家长应该为考生适当增加蔬菜、水果及含糖量高的食品。
(《健康报》2000.6.3宿绍风文)
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